消夏耍成都｜好吃，成都这3家Q弹有嚼劲的手工拉面，一周要吃三盘！

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形式新、规模广、特色亮……“消夏耍成都”在川蜀大地掀起一股“消夏”潮，这股“清凉劲儿”也随之飘向成都周边乃至全国各大城市，无论是来成都打卡旅游、乐享美食，还是约上几个好友在购物中心里一站式享受吃喝玩乐，都是一种享受。

作为成都吃货

说起最方便的吃食

除了米线儿

就是拉面最是吸引我了

浓郁鲜香的汤底

切成薄片的牛肉

Q弹劲道的口感

……

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不论工作多忙，随意抽几分钟qia进店，两筷子suo下肚，就一个字：爽！这大概是上班族些最简易，但却不简单的午餐了叭~

资格正宗的兰州牛肉面

“肉蛋双飞”是标配

发现这家店纯属偶然。门店在镋钯街上，那一排都是吃的，还多好找的。老板一家都是兰州人，拉面的味道在经过不少兰州人er的检验后，很是正宗了~

图：食味色寻/大众点评

门店狭小，路过不经意还是容易被忽略。店的感觉有几分日式料理店的氛围，暖暖的又有些泛旧的招牌，要是遇到下雨天，情调满分。

厨房是开放式的，啥子huo面、煮面、拌面的流程操作是全透明的，还可以看到整个拉面、煮面的全过程。

图：萌布丁酱/大众点评

面是现拉，汤是用牛肉熬了整夜才熬出来的。光是粗细都有差不多6种可以选，“毛细”“细的”“三细”，按到个人喜好来招呼就是，推荐“三细”。

牛肉面最卖座，小的11元，大的12元，可以单独加肉或加蛋，推荐在点面的时候就另加一个“肉蛋双飞”，即牛肉1份、卤蛋一个~

图：o馨馨o/大众点评

汤宽，牛肉也很对味，特别软烂！刚端上桌子就香得不行~面特别有嚼劲、还稍微带点硬心儿的那种，一吃就知道是老师傅拉出来的。

组图：ISLAND_5919/大众点评

店名：叁细兰州牛肉面

坐标：镋钯街57号

一定要多加一份爆浆糖心蛋的

“地狱拉面”

这家在重装以后，真的“变”了！味道简直惊艳！具体位置在穿巷子，藏在老旧小区头，整个跟对面光鲜亮丽的IFS形强烈对比。

环境多不错，从外面看还多小资情调，原木ins风。关键是特别安静，来来往往觅食的人虽络绎不绝，但总像安排好的一样，鲜少拥挤。

主要经营各种炒饭、盖饭，种类还算多。而且都会搭配沙拉、水果、泡菜跟番茄汤，就……很有仪式感。

炒饭的话，墙裂推荐腊肠炒饭！

拉面特别优秀，28元一份，份量扎实。还给了糖心蛋，一口爆浆的那种，也可以单独再加。西兰花吸饱了拉面的汤汁，对于不喜欢寡淡无味的西兰花的我来说，很不错~

店名：赤牛丼飯專門店

坐标：穿巷子18号

劲道Q弹的手工拉面

可以免费再加面

跟第一家的感觉一样，这家的厨房依然是开放式，可以看见师傅随时在拉面。要哪种粗细的面都是自己跟师傅去沟通，到号了就个人去端。

图：X./大众点评

兰州本地的面都分得很细致，从细到宽，一共很多种粗细可以选择，而且每种的口感都不一样，这家拉面的粗细也是分了好几种。

都是手工拉的，不像有些机器切出来的软piapia的，口感劲道得多。汤头也是熬制了特别久，直接舀到堆满面的碗里，又鲜又香。

图：菠菜/大众点评

牛肉味道很纯，浓浓的牛肉味儿混合鲜香的汤底，油珠珠沾满面条，huo匀了调料，再一口吸入嘴里，啊~很香很好吃诶！

关键是还可以免费加面，对于胃口大的吃货崽儿，简直幸福咯。

图：dearccccc/大众点评

它家貌似今年重装，还更新菜单了，除了面食，还有各类西北菜，一碗面不够扎实，不如再来一份地道西北菜咯！

店名：阿兰顶牛肉面·西北菜(春熙店)

坐标：暑袜北二街56号

以上三家拉面都是精髓

如果不知道吃什么

suo碗拉面也不错哟~

*部分图自大众点评网友

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